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亚博体育官网app下载—从吃饱到健康均衡饮食,鲜食玉米为何被越来越多消费者选择? 发布时间:2023-01-24

来历:第一财经贸易数据中间(ID:CBNData)

在消费者健康意识不竭提高低,健康饮食趋势平常化,成为全平易近消费新趋向。消费者加倍偏好低脂、少油,高纤维、高卵白等具有健康营养成份的食物。鲜食玉米因其炊事纤维含量高、低热量、易饱腹等特点成为热中健康饮食的消费者平常主食和代餐的选择之一。甚么是鲜食玉米?是指在玉米乳熟末期采摘果穗,水份含量在55-75%,可用在直接食用的玉米。凡是,鲜食玉米在采后经由过程真空包装等手艺锁定玉米刚摘下时的形态和口感,相较在传统玉米,其口感、风味更胜一筹,常温下更容易储存与携带。

今朝,鲜食玉米的消费市场是如何的?消费者的偏好和习惯又有哪些?近日,第一财经贸易数据中间(CBNData)结合北纬47°、农业农村部食品与营养成长研究所,和天猫美食,发布《2022鲜食玉米消费趋向白皮书》(以下简称《白皮书》,点击浏览原文查看完全版陈述),依托CBNData消费调研数据,揭示线上鲜食玉米市场近况,洞察消费者概况,并深挖三年夜消费趋向,对鲜食玉米市场甚至全部行业进行瞻望。

01后疫情时期鞭策鲜食玉米消费程度消费者对原产地存眷度较高

从2019年最先,疫情产生后,消费者对米类、面粉、玉米、杂粮,这四年夜主粮的消费需求呈较着上升态势,据《白皮书》显示,4年内整体发卖额同比增加了53%。玉米作为健康平衡饮食的主要品类之一,被愈来愈多的消费者选择。而鲜食玉米在整体玉米中的非凡地位,使得4年来其发卖总额比年爬升,《白皮书》显示,MAT2022年(2021.7.1-2022.6.30统计数据)鲜食玉米发卖占比已高达87%。相较疫情前,跨越一半的受访者暗示鲜食玉米的破费有所增添,近4成的消费者偏向选择单根价钱相对较高的鲜食玉米。疫情后,跟着人们对健康糊口的愈发存眷,对农产物的品质要求不竭晋升,鲜食玉米消费程度延续高涨,鲜食玉米将来向高端化成长具有强劲优势。

在莳植培养手艺的进级下,鲜食玉米品类愈发丰硕,呈细分化成长趋向。《白皮书》显示,黄糯玉米在白、花、黑糯玉米中,脱颖而出成为最首要的消费品类,黑糯玉米因富含自然花青素正逐步成为消费者存眷的新品类之一。

产地对农产物的品质相当主要,天气、泥土等情况前提促进了鲜食玉米的先天基因。消费者对鲜食玉米的品质要求,特殊表现在对原产地的正视上。以黑龙江为代表的地域成为消费者最存眷的重点原产地,由于其独有的黑地盘有机含量高、日夜温差年夜提高营养物资堆集等自然身分,促进了更高品质的鲜食玉米发展。北纬47°鲜食玉米财产带位在黑地盘焦点地带,黑土层厚达1米,历经4万年构成,贵重水平可谓“熊猫土”,其黑土有机含量7%,高达全国均值2倍。

经农业农村部食品与营养成长研究所权势巨子研究发现,东北鲜食玉米对照其他地域的鲜食玉米,其卵白质、脂肪、碳水化合物和炊事纤维含量更高,且含有维生素E、叶酸、花青素、原花青素、类胡萝卜素等多种营养成份。怪异的情况优势培养了东北鲜食玉米更高、更全的营养价值。

02

平常代餐是其首要食用处景

女性成为主力消费军

调研数据显示,绝年夜部门的鲜食玉米消费者有常常食用玉米的习惯。“鲜甜口胃““食材新颖度高”“食用便捷”是愈来愈多消费者由通俗玉米转向选择鲜食玉米的首要身分。跨越一半的受访者将鲜食玉米作为平常代餐,而“佐餐”“主食替换”,成为近一半的人群的食用需求。高纤维、易饱腹的鲜食玉米愈来愈多呈现在健身党的食用处景,成为亚博体育官网app下载减脂瘦身和主食替换的好辅佐。消费者在健康饮食意识的加强下,比力在乎主食摄取的节制,愈来愈多的消费者将鲜食玉米作为主要的主食替换品。

《白皮书》显示,80、90后中青年与高线级消费者对鲜食玉米的消费需求兴旺,女性成为见义勇为的消费代表。近6成的鲜食玉米消费者处在养育期,鲜甜口感、高微量元素成为妈妈群体的采办要害身分。据调研数据显示,近一半年青群体有着每周食用鲜食玉米的习惯,作为潜力消费人群,TA们加倍偏好将其作为生果或代餐食用,价钱、口感/口胃成为选购的主要身分。

03

食材品控为本、锁鲜手艺加持、多元场景摸索线上鲜食玉米的三年夜消费趋向

《白皮书》显示消费者更关心鲜食玉米食材的平安性,无农药残留、无化学添加、自然非转基因是消费者存眷的重点,同样成为鲜食玉米品控的主要要害点。

食材新颖度作为消费者第二年夜存眷的品控要点,这对农产物厂商和品牌提出了更高的锁鲜手艺要求。真空保鲜、速冻保鲜、冷藏保鲜三年夜重点保鲜手艺使鲜食玉米到达抑菌防腐、降温减缓心理代谢的感化,经由过程化学调控防老化等路子,下降食材营养流掉,以到达风味口感俱佳,果皮柔滑的新颖状况。

好比北纬47°的3小时锁鲜手艺可以做到把鲜食玉米从采摘到出品不跨越3小时,有用锁住鲜食玉米营养和水份,保存玉米原滋原味的新颖风味。

图片来历:品牌

在食用处景方面,平常居家还是消费者最首要的“疆场”。作为平常家庭餐桌的常客,鲜食玉米更多呈现在迟早餐时候段。分歧时候下,消费者选择鲜食玉米的细分品类也有所分歧。生果鲜玉米更多呈现在家庭早饭场所,晚饭时候段则更多出现黑糯玉米和白糯玉米的“身影”,而在午饭和下战书茶时候段消费者更偏好食用黑糯玉米。

从食用体例上来看,蒸煮被消费者选为最首要的食用体例,除开袋即食体例外, 鲜食玉米成为“煲汤神器”之一。因鲜食玉米对照通俗玉米具有更高的营养价值与水份保存,使其在煲汤时阐扬独有风味与营养优势。

《白皮书》显示,在“鲜食玉米营养价值存眷水平”的调研中, “年夜量炊事纤维”排在首位,成为消费者最存眷的营养价值。鲜食玉米自带的低脂肪、高纤维、多营养等属性,加上其便利易携带的特质,食用处景可衍生至露营、健身、户外观光等活动休闲范畴,乃至商务办公场所也是消费者常常食用鲜食玉米的糊口场景。

自2003年至2020年,我国鲜食玉米的莳植面积从200万亩增加到近2200万亩,位列世界第一,消费体量600亿穗,整体市场范围到达700多亿。在庞大的市场成长潜力下,鲜食玉米商家和品牌更需针对分歧消费者需求,进行细分品类的摸索;从原料到手艺多维度把控进级,知足消费者的高品质食材要求;深挖多元消费场景,将鲜食玉米高度渗入进健康饮食糊口的各个方面。

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